Hladna kafa: uživajte u jedinstvenom osvježavajućem okusu

Tokom poslednje decenije, ludilo za hladnom kafom zahvatilo je ceo svet. Za razliku od tradicionalne tople kafe, ona revolucionira način na koji konzumiramo kafu, nudeći novo iskustvo ispijanja s jedinstvenim osvježavajućim profilom okusa koji nećete naći nigdje drugdje.

Zapravo, hladna kafa nije nov koncept – postoji već generacijama.

Šta je hladna kafa?

Prvi dokaz prave hladne kafe, napravljene sa hladnom vodom, dolazi iz Japana. Zabeleženo je da su tokom 1600-ih Japanci kuvali hladnu kafu satima, izdvajajući svaki ukus iz zrna; čak su izmislili i elegantne mašine za kuvanje kafe u javnim prostorima - puštali su da svaka zrna vode polako, kap po stop, kapne preko taloga kafe u staklenim otvorima obešenim kao toranj. Kako je ova vrsta kafe stekla veliku popularnost u gradu Kjotu, zvala se i Kjoto kafa.

Neko također nagađa da su ovu metodu prvobitno uveli holandski trgovci. Koristili su ga kao način za pravljenje kafe za koju nije bila potrebna „opasna vatra“. U međuvremenu, koncentrat hladnog napitaka koji se lako čuva imao je mnoštvo namjena, posebno održavajući same trgovce budnima tokom njihovih dugih putovanja, kao i zadržavanje svježine i ukusa dovoljno dugo za prodaju u drugim zemljama.

Sve u svemu, jedno je sigurno da se hladno pivo probija širom svijeta kroz trgovinu i putovanja. 1840-ih godina, Mazargan, ledena kafa napravljena s limunom, postala je popularno piće za borbu protiv pustinjske vrućine. Amerikanci su takođe koristili hladno pivo kao ratne obroke u 19. veku, kao i da su počeli da dodaju cikoriju za rezanje kafe i poboljšanje njenog očuvanja tokom dužeg vremenskog perioda.

Sa razvojem tehnologija za poboljšanje tradicionalnih metoda, veliki lanci kafe kao što su Starbucks i Dunkin Donuts počinju da uzimaju hladne napitke, čineći ih dostupnijim široj javnosti. Sada možete vidjeti hladnu kafu sa menija skoro svakog kafića.

Zašto je hladna kafa postala toliko popularna?

Bolji ukus. S jedne strane, hladna kafa ima nižu kiselost. Istraživanja pokazuju da je hladna kafa 67% manje kisela od vruće kuhane kafe. Kiselost obične kafe može uzrokovati žgaravicu, kao i oštećenje vaših zuba i sluznice želuca, dok su kiseline u hladnom napitku u osnovi slabije, zbog čega ljudi sa osjetljivijim želucem mogu uživati ​​u njoj više od šoljice vrućeg. kafa. S druge strane, hladna kafa je slađa i glatkija. Kako talog kafe nije izložen visokim temperaturama, hladna kafa obično ima više ukusa, bogate slatkoće i gotovo bez gorčine.

Visoka udobnost. Za prijenosni kofeinski udarac, hladno kuhana kafa je bez premca. Super je jednostavno napraviti šoljicu hladne kafe – samo dodajte hladnu vodu i led u koncentrat i mleko, ako želite. A koncentrat ostaje dobar u frižideru do 2 nedelje, bez ukusa ustajale kao što je ostatak vruće kuvane kafe. Odlično za vruće ljetne dane ili užurbano jutarnje putovanje.

Zdravo za vaše telo. Hladna kafa nudi ne samo odličan okus već i niz zdravstvenih prednosti u odnosu na tradicionalno kuhanu kafu. Na primjer, ima neke zdrave spojeve kao što su klorogenske kiseline i antioksidansi – prvi pomažu u snižavanju razine šećera u krvi i smanjenju skokova inzulina smanjujući apsorpciju ugljikohidrata u probavnom traktu, dok drugi mogu ukloniti slobodne radikale iz tjelesnih stanica i spriječiti ili smanjiti oštećenja uzrokovana oksidacijom, čime se smanjuje rizik od mnogih bolesti, uključujući bolesti srca i određene vrste raka.

Kako napraviti šoljicu hladne kafe?

Korak 1 Kafu grubo sameljite

Veće mljevenje - nešto što je bliže grubosti sirovog šećera - sprječava da navar postane gorak preko noći. Ako imate mali kućni mlin, najbolje je samljeti pasulj u serijama.

Korak 2 Pomiješajte kafu i vodu

Koristite veći omjer kafe i vode. Preporučujemo omjer od 8 unci mljevene kafe na 8 šoljica vode.

Korak 3 Strmo jednu noć

Lagano miješajte dok se dobro ne sjedini. Zatim pokrijte teglu poklopcem ili malim tanjirom kako biste je zaštitili od prašine i buba. Ostavite kafu da odstoji oko 12 sati. Kafa se može ostaviti na pultu ili u frižideru.

Korak 4 Procijedite

Kada se skuha, procijedite u veću zdjelu kroz sito kako biste uklonili krupnije talog. Ponovite dva ili tri puta, sve dok ne vidite mutne ostatke na dnu dok završite sa sipanjem.

Korak 5 Spremite

Prebacite kafu u malu flašu ili teglu i čuvajte u frižideru do nedelju dana.

Korak 6 Uživajte u kafi

Poslužite preko leda, sa mlekom i šećerom, ako vam je tako. Ili zagrijte nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici. Ako se pravilno skladišti, ostat će dobar oko mjesec dana zbog niske kiselosti napitaka.