Sangria: Poznato špansko piće

Sve više ljudi svake godine posjećuje Španiju zbog njene hrane. A ovi gladni putnici najviše žele popularno ljetno piće - Sangria, kombinaciju vina i voća koja ima za cilj osvježenje i zabavu.

Sangrija je poznata kao nacionalno piće Španije. Naziv pića dolazi od španske riječi Sangre (koja sama dolazi od latinskog Sanguis), što znači "krv", a odnosi se na njegovu tamnu boju. Postoji čak i izreka da nijedan španjolski praznik nije potpun bez Sangrije. Iako je piće dobilo službeno ime tek u 18. stoljeću, njegova povijest može se pratiti od pećnice prije 2.000 godina.

Oko 218. godine prije nove ere, Rimljani su se probili preko Pirinejskog poluotoka i usput posadili vinograde. U to vrijeme voda je bila nesigurna za piće, a pijenje fermentiranih pića nosilo je znatno manji rizik od izazivanja bolesti. Stoga su ljudi miješali vino, koje je bilo mnogo lakše i manje snažno od onoga na što smo danas navikli, ali je ipak imalo sposobnost uništavanja bakterija, vodom, šećerom i začinima poput cimeta. Ovo piće nazivalo se nilskim konjem i smatralo se da je drevni preteča Sangrije i kuhanog vina.

No 700 -ih, španjolski posao s vinom, uključujući i posao sa španskom Sangrijom, posustao je. Islamski Mauri su osvojili poluotok 711. godine. Sangrija se vratila nakon što je vladavina Maura prestala 1492. godine, a povratkom vina došlo je i do povratka Sangrije.

1700 -ih i 1800 -ih, stil Sangrije napravljen je u Engleskoj i Francuskoj koristeći tradicionalno francusko grožđe. Bilo je tu i bijele Sangrije, pjenušave Sangrije i Sangrije napravljene s breskvama, koja se zvala zurra. Sangria je predstavljena Sjedinjenim Državama na Svjetskom sajmu u New Yorku 1964. godine kada ju je španski paviljon poslužio posjetiteljima s kioska Taberna Madrid. Od tada su Amerikanci brzo prihvatili španjolski koktel, a posljednjih godina mnogi barovi počeli su služiti svojim gostima prepoznatljivu Sangriju.

Prema zakonu Europske unije, upotreba Sangrije u komercijalnom ili trgovačkom označavanju sada je ograničena pravilima geografskog označavanja.

Evropski parlament odobrio je nove zakone o označavanju u velikoj mjeri u januaru 2014. godine, štiteći indikacije za aromatizirana pića, uključujući Sangriju, Vermouth i Glühwein. Samo se Sangria proizvedena u Španiji i Portugalu može prodavati kao" Sangria" u EU.

Recepti sangrije jako se razlikuju čak i unutar Španije, s mnogim regionalnim razlikama. Tradicionalno, Sangria se može miješati s lokalnim voćem kao što su breskve, nektarine, bobičasto voće, jabuke, kruške ili globalnim voćem poput ananasa ili limete, a zaslađeno šećerom i sokom od naranče. Za ljubitelje vina postoji nekoliko izbora za ulazak u Sangriju, na osnovu vrste vina.

· Crvena vina su izvorna osnova Sangrije i imaju dugu tradiciju u Evropi koja datira vjerovatno iz srednjeg vijeka. Tempranillo iz španske regije Rioja klasičan je sastojak. Gotovo svako crno vino će poslužiti, pod uvjetom da je voćno i jednostavno.

· Bijela vina pokazuju voćnost, što dobro funkcionira u receptima za Sangriju. Toplo preporučujemo ova bijela vina koja imaju arome i okuse koji će se nadopuniti, a ne natjecati.

· Rose vina su široko dostupna, svestrana i mogu dodati lijepe boje i tonove Sangriji. Drier Rosé odlično je za upotrebu sa Sangria receptima koji uključuju maline, brusnice ili druge crvene barijere. Ne birajte ove vrlo slatke ruže koje može biti teže upariti sa drugim sastojcima Sangrije.

· Pjenušava vina dodaju začinjenu kiselost i slavljenički zrak. Koristite bijela (Blanc de Blancs) pjenušava vina umjesto bijelog vina u receptima Sangrije, a ružičaste mjehuriće umjesto roze ili crnih vina. Bolje izbjegavajte starija, skupa pjenušava vina; i nemojte dodavati mjehuriće dok ne budete spremni za posluživanje.

· Desertna vina, ili slatka vina, obično su slatka s izraženim okusom i većim udjelom alkohola. Šećer u desertnim vinima može pomoći u uravnoteženju kiselosti voća u nekim receptima Sangrije. Trebali biste tražiti suha slatka vina koja nisu slatko slatka i s visokim udjelom alkohola. Ojačana vina poput Marsale, Port i Madeire se ne preporučuju.

Bez obzira koju vrstu vina odabrali, Sangria je sve u svemu, relativno jednostavna za pripremu i idealna za bilo koju ljetnu feštu.